Αν αγοράσατε μέλι πρόσφατα κι αυτό κρυστάλλωσε, ζαχάρωσε, πάγωσε, πέτρωσε, διαχωρίστηκε ή κάτι ανάλογο, σίγουρα προβληματιστήκατε για το κατα πόσο μπορείτε να το καταναλώσετε αλλά και αν υπάρχει τρόπος να επανέλθει στην αρχική του κατάσταση. Πιθανώς όταν αγοράζετε μέλι να ρωτάτε:

Κρυσταλλώνει εύκολα; Τι να το κάνω οταν κρυσταλλώσει (ζαχαρώσει); Είναι φυσιολογικό Μήπως είναι ένδειξη νοθείας; Μήπως οι μέλισσες είχαν ταϊστεί με ζάχαρη;

Η επιστημονική απάντηση που πρέπει να λάβετε, όσο δύσκολο κι αν σας φαίνεται να την καταννοήσετε, είναι η εξής:

Αν ρωτήσεις ένα παιδάκι της πόλης πως φτιάχνεται το μέλι, θα σου πει "το φτιάχνουν οι μέλισσες και το βάζουν στα βάζα του σούπερμαρκετ". Δυστυχώς πολλοί άνθρωποι αγνοούν την πορεία παρασκευής των τροφών μας, εξαιτείας της τυποποιημένης και εκβιομηχανισμένης ζωής μας. Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να λύσετε την απορία που έχετε για το "πώς φτιάχνεται το μέλι". Απο τη συλλογή του νέκταρ, την μετατροπή του σε μέλι, την αποθήκευση στις κερήθρες μέχρι την εξαγωγή του απο τις κερήθρες και την αποθήκευση του στα βάζα. Όλα αυτά σε ένα βίντεο διάρκειας περίπου 5 λεπτών.